Korte keten betekent dat er minder schakels zitten tussen producent en consument. Je koopt bijvoorbeeld rechtstreeks op de boerderij, in een hoevewinkel of via een lokaal voedselpunt. Zo weet je beter waar je eten vandaan komt, blijft een groter deel van de waarde bij de producent en ondersteun je lokale landbouw. Bovendien zijn de producten vaak vers en seizoensgebonden.

Korte keten als onderdeel van een ander voedselsysteem

Voor Solidagro is de korte keten geen doel op zich. We willen bijdragen aan een voedselsysteem dat eerlijker, ecologischer en veerkrachtiger is. Daarom werken we rond agro-ecologie: een landbouwmodel dat landbouw en natuur met elkaar probeert te verzoenen en tegelijk oog heeft voor de positie en autonomie van landbouwer

Ook in het Waasland vinden we landbouwers die op hun eigen manier met die uitdagingen aan de slag gaan.

Biologische peren uit de Wase Polders

Bij de Ongenaerthoeve in Verrebroek gaat biologische landbouw hand in hand met agroforestry. De boerderij schakelde al in 1994 over op biologische landbouw en werkt sinds 2012 met agroforestry: bomen en struiken worden er gecombineerd met landbouwgewassen.

Op de percelen groeien onder meer hazelnoten, appels en peren, naast granen, groenten en andere gewassen. Kippen scharrelen tussen de bomen en struiken. Zo ontstaat een landbouwsysteem waarin verschillende gewassen en functies samenkomen. De bomen leveren niet alleen fruit en noten, maar dragen ook bij aan biodiversiteit en de structuur van het landbouwsysteem. Dat is agro-ecologie in de praktijk: kijken naar de samenhang tussen verschillende onderdelen van een landbouwbedrijf.

En het mooie is: je kan die biologische peren gewoon rechtstreeks bij de boer kopen.

Recht van het veld bij ’s Hondshof

Ook bij ’s Hondshof in Sint-Niklaas staat de korte keten centraal. De groenten en aardappelen worden op eigen grond geteeld en vinden, net als de andere hoeveproducten, rechtstreeks hun weg naar de consument.

De kazen worden er artisanaal gemaakt en gerijpt en ook andere specialiteiten worden ter plaatse bereid volgens recepten die al generaties meegaan. Geen lange omwegen dus, maar verse producten van dichtbij.

Zo brengt ’s Hondshof landbouw, ambacht en lokale verkoop samen. In de korte keten weet je niet alleen waar je eten vandaan komt, maar krijgt ook een stukje van het verhaal van de producent mee.

Kleinfruit van dichtbij

Bij De Kolkstee in Nieuwkerken-Waas kan je het lekkerste verse fruit kopen. Het kleinschalige bedrijf teelt onder meer aardbeien, frambozen, bessen, kersen, appelen en peren. De bestuiving van de aardbeien gebeurt door eigen bijen.

Het voorbeeld toont dat korte keten ook gaat over schaal en verbinding. Een rechtstreekse relatie tussen producent en consument maakt het makkelijker om te weten waar je voedsel vandaan komt en wie het heeft geproduceerd.

Van bodem tot bord

Ook andere Wase landbouwers zoeken naar manieren om hun landbouwbedrijf toekomstbestendiger te maken. Bij Heirbaut Hoeveproducten staat de bodem centraal. Bij IJshoeve De Boey wordt nagedacht over herstellende en circulaire landbouw.

Hun aanpak is telkens anders. En dat is net de kracht van agro-ecologie: niet één technologie of keurmerk bepaalt de oplossing, maar de vraag hoe we landbouw veerkrachtiger kunnen maken en tegelijk ruimte kunnen geven aan mens en natuur.

Ontdek de korte keten in het Waasland. Koop lokaal, ontmoet de mensen achter je eten en ontdek hoe agro-ecologie ook dichtbij huis vorm krijgt.