Iedereen weet graag van waar zijn/haar/hun eten komt. Nog beter is het als het van dichtbij komt, en als het op een mooie zondagmiddag voor je wordt klaargemaakt. De Grote Markt werd een openluchtrestaurant met live cooking!

Als voedselregisseur voor het Waasland schoof Solidagro chef Guy De Jonghe naar voor geschoven als ambassadeur van de korte keten. Met deze lunch maakte hij die rol helemaal waar. Hij liet zien dat je met lokale producten perfect een superlekkere, gezonde maaltijd op tafel kan zetten. De kraakverse producten kwamen van De Kleibeek (Sint-Gillis-Waas), Pomona Puur Natuur (Melsele), Geitenboerderij ’t Eikenhof en De Vierklaver (beide Lokeren), Kleinfruit De Kolkstee en belevingshoeve Bagynhof (beide Nieuwkerken-Waas). Zo kregen de gasten een stukje van het Waasland op hun bord. 

Ook Helder Waasland stond in de kijker. Het nieuwe B2B-aankoopplatform brengt lokale producenten samen met horecazaken. Helder neemt daarbij ook het transport en de facturatie op zich. Zo wordt het voor ondernemers makkelijker om met lokale producten aan de slag te gaan.

Hélène Janssens (Helder): 

De gasten waren volledig mee met verhaal. Ze vroegen of we dit meer gingen doen en of ze Helder in de kijker konden zetten bij andere restaurants die ze bezochten

Een korte keten voor een sterk voedselsysteem

De korte keten gaat over meer dan minder kilometers tussen boer en bord. Door tussenschakels te verkorten, kunnen landbouwers en andere producenten een eerlijkere prijs voor hun werk krijgen. Consumenten krijgen op hun beurt verse, seizoensgebonden producten en een directere band met de mensen die hun eten produceren.

Dat sluit nauw aan bij de systeembenadering van de agro-ecologie, waar Solidagro elke dag rond werkt in zeven landen. Agro-ecologie kijkt niet alleen naar wat er op een landbouwbedrijf of op het bord van de burger gebeurt, maar naar het hele voedselsysteem: van de bodem en biodiversiteit tot de manier waarop voedsel wordt verkocht en wie er uiteindelijk zeggenschap over heeft. Sterke lokale voedselketens en de verbinding tussen boeren en burgers zijn daar een belangrijk onderdeel van.

Zelf benieuwd naar de Wase korte keten? Klik hier!