Eind maart organiseerden we samen met Helder Foodhub de eerste boerentoer in het Waasland. Op een boerentoer nemen we chef-koks en restauranthouders mee naar boerderijen uit de regio die inzetten op korte keten.

Bij geitenboerderij ’t Eikenhof in Lokeren maakten we kennis met pasgeboren lammetjes, zagen we hoe de geiten gevoederd werden, en hoe geitenmelk verwerkt werd tot verschillende soorten kazen. Inspirerend waren ook de tips die boerin Monique deelde van hoe met verschillende kazen aan de slag te gaan in de keuken.

Tijdense ons bezoek aan de Lokerse hoeveslagerij De Vierklaver zagen we de Blonde d’Aquitaine-runderen grazen in de weide. Pieter toonde hoe het vlees verwerkt wordt met enkel toevoeging van peper en zout. Fier vertelde hij dat zijn dieren het hele jaar rond buiten kunnen lopen.

We sloten de toer af bij het lunchcafé van maatwerkbedrijf Jomi vzw in Sint-Niklaas, waar we proefden van miso en kimchi van Boland Ferments (heerlijk!) en de eerlijke, duurzaam geteelde Holy Cow Chocolate met bonen uit India. 

Ben je er graag bij de volgende keer?

Op maandag 18 mei trekken we richting Stekene en Sint-Gilles-Waas voor een bezoek aan de Polkenhoeve (met de lekkerste asperges!) en het voedselbos van Pomona. Ben je er graag bij als chef-kok, restauranthouder, medewerker van een school of uitbater van een verswinkel, hotel of B&B? Hou onze agenda en socials in de gaten of stuur een mailtje naar katlijn.blonde@solidagro.be.

Als horeca-uitbater bestellen in het Waasland 

Als particulier bestellen in het Waasland

Met de steun van de Vlaamse Landmaatschappij, dat ons aanduidde als voedselregisseur in het Waasland.